天天观点：国台酒业：执“创新”之笔，绘制“新名酒”蓝图
(资料图片仅供参考)
扎根茅台镇20多年的国台酒业，2021年，以含税销售额过百亿、品牌价值超千亿、投产超万吨的成绩进入中国酒业百亿酒企阵营。而今，持续以品质为基、品牌引领、创新驱动，进入打造“中国新名酒”的新阶段。
技术创新，以“智”酿酒
杯酒千年，经久不衰。回溯千年白酒发展史，从古代传统酿酒技术，到现代生物酿造技艺，每一项技术的创新都进一步奠定了中国白酒高质量发展的根基。
国台酒业亦是如此，“秉承传统不泥古，系统创新不离宗”是深入国台人内心的发展理念。1999年至2010年，国台严格秉承茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺，持续积累各个主要工艺环节的技术参数。时间的“沉淀”和经验的积累，为国台科学探索智能酿造奠定了坚实的基础。
以传统酿造技艺为原点，以技术创新为半径，国台酒业绘制出独有的智能酿造系统闭环。据悉，从2011年开始，国台经过10余年的探索，历经5次迭代升级，已经把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，正全面实施智能化酿造，把传统的存储方式推进到数字化智能储酒。
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